Content
“Beef me up” pizzaen med bresaola, rucola og pistaciepesto var velsmagende, men uden overraskelser. Melværk tilbyder seks forskellige pizzaer, både klassiske røde og hvide med mozzarellabund. Gratis vand og specialøl fra To Øl trækker yderligere op. Margherita koster 109 kr., mens specialpizzaer som Mortadella Pistacchio og Tartufo e Funghi ligger mellem 125 og 135 kr. Betjeningen er personlig og imødekommende, og det mærkes, at det er en familiedrevet restaurant.
Ovntemperaturen skal helst være 425 grader for at en napolitansk pizza lykkes, mens en romersk fint klarer sig med 325 grader. Et italiensk pizzeria er ofte familiedrevet, og hele familien har opgaver. Typisk er standardpizzaen med en middeltyk bund, og et forholdsvist tykt lag af toppings. Enten er det en speciel surdej, MobilePay Slots eller en hjemmedyrket lokal topping, som er trækplasteret. Flere kokke, landmænd og andet godtfolk har lavet deres helt egen pizza. Men i Aarhus har vi lidt af hvert, og ofte er det kokkens dygtighed, som er afgørende for, om en pizza smager godt.
Tilføj en omgang carpaccio eller vitello tonnato til din bestilling for at gøre den italienske drøm helt komplet. Her finder du klassiske smage som Salsiccia, salami og grillet aubergine. Frankies formår at gøre pizza til en social begivenhed, hvor der er plads til både store armbevægelser og masser af hygge. Il Locale i Latinerkvarteret er en stor favorit på den aarhusianske pizzascene og har mange velfortjente priser stående på hylden.
Priserne Svinger
Tomatsaucen er af høj kvalitet, og mozzarellaen er nøje doseret for at sikre en afbalanceret smagsoplevelse. Surdejsbunden tilfører en let syrlighed og dybde, og den lange hævning giver en kompleks smag. Tomatsaucen må fremhæves som særligt fremragende – frisk, hjemmelavet og lavet på de bedste tomater, hvilket giver en intens og velafbalanceret smag. Dejen hæver i op til 72 timer, hvilket giver en kompleks smag og en karakteristisk surdejsnote. Lokalet kan virke lidt anonymt, men samlet set er Spröd et stærkt bud på en moderne pizzafavorit i Aarhus.